【大華網路報／記者蘇松濤】

關於卡塔摩納

於1998年成立的台灣CATAMONA咖啡公司，在當時台灣咖啡市場尚未成熟且普遍缺乏高品質咖啡豆供應者的環境下，CATAMONA投身致力於提供高品質的咖啡豆，也以作為台灣最專業的咖啡供應商為期許，成立至今持續直接由產地進口享譽世界各大產區優質咖啡，品質一直深受廣大好評。在2008年通過ISO 22000及HACCP國際品質驗證；並於2011年成為台灣第一家通過FSSC 22000(ISO 22000+PAS220)國際食品安全管理系統驗證咖啡工廠。
 

競爭優勢

在ESPRESSO咖啡逐漸成為台灣咖啡市場的主流商品，CATAMONA即成立BARISTA訓練中心，除培訓選手，同時也提供給我們的客戶完整的員工教育訓練課程，並研發咖啡新MENU。由於我們不斷的提供給客戶許多的附加價值，加上CATAMONA擁有經驗豐富的烘焙師、獲獎的BARISTA專業團隊、以及採用高科技的生產設備，品質穩定是我們給客戶最大的承諾。也因為我們的堅持，只供應優質咖啡，專業的態度使我們始終保持是台灣最大的中南美洲咖啡進口商。

本次展會為提升咖啡市場的多樣性及更完善的服務消費者，卡塔摩納特別引進瑞士全自動咖啡機的領導品牌「EGRO系列商用咖啡機」、美國「康富氮氣咖啡機」與「精品有機咖啡」。
 

智能商用咖啡機

EGRO智能咖啡機搭載智能型平板作為觸控面板，內建藍芽及Wifi可連結其他Android平板電腦遠端控制，且系統可迅速連線控制參數，更加便利於業者對各分店管理的一致性。機器外觀為全金屬，軸心採不鏽鋼製成，在咖啡製作的速度與風味上，都會比一般傳統機型來的更穩定。而沖泡頭的自動升降技術，義式萃取媲美半自動，熱開水與咖啡液的管線也各自區分，讓咖啡口感來更加順口；系統內建可設定上百種飲品品項，每小時產量可連續出200~300杯，滿足業者量大且品質穩定的需求。
 

時尚飲品氮氣咖啡機

「氮氣咖啡」最為人熟之，很多人喝咖啡喜歡加奶泡，是為了讓口感更滑潤，但每日所攝取的熱量日積月累，為健康考量，許多人開始改喝氮氣咖啡。氮氣咖啡是將氮氣注入冷萃咖啡後，無須添加奶精或牛奶，喝起來有接近牛奶絲綢般的順滑、厚醇滋味，除了提升甜味外，進而達到減糖的效果，就連無糖的茶喝起來也多了點甘甜，品飲風味上的層次變化。

利用氣體和液體的混和比率，改變分子結構，且氮氣加入了咖啡和茶飲之中，可提升飲料的甜感進而降低用糖比例，希望讓消費者品嚐最原始新鮮萃取的味道，以達健康與天然的訴求。也藉由引進這台設備，為台灣的飲品市場激出更多不一樣的火花。現階段手搖飲品牌雖多，但卻也大同小異，氮氣飲品目前於市面上比較少見，且氮氣機可運用於多項飲品，無論是一般基底茶(紅茶、綠茶)、咖啡或氣泡水，都可以自行調配混搭、開發產品設計，打造獨家的創意飲品。
 

精品有機咖啡

瓜地馬拉精品咖啡

瓜地馬拉，世界著名咖啡生產國，過去更曾是馬雅文明的所在地，現今因殘存的文化遺址廣為世人造訪。除了人類的文明發展外，造物者的細膩巧思也化身為世上最美麗的鳥類之一藏在此地的叢林中：鳳尾綠咬鵑。瓜地馬拉將其視為國鳥，國旗上描繪的綠色華麗長尾羽是鳳尾綠咬鵑最具識別度的嬌貴外衣，飛翔時如鳳凰般的姿態讓其被賦予神話色彩，象徵珍貴、神聖之意，在歐洲殖民者入侵美洲文明前的時期中占有重要地位，但現今因獵殺及棲息的熱帶雨林逐漸消失，數量不斷減少已被列為瀕臨滅絕的物種。相較於其他生物，人類具較高的智慧能更善用地球資源，這樣的能力除了用來品味咖啡外，更應該真切思考如何在私利及保護地球生態間維持平衡。
 

阿里山有機精品咖啡

台灣有座阿里山，山上除了神木，更因緯度、海拔、霧氣、日照、降雨及溫差等氣候特性，配合優秀的農作技術發展出聞名遐邇的「阿里山咖啡」。

卡塔摩納為推廣台灣有機精品咖啡，特別投資重金與阿里山咖啡莊園合作，推出阿里山精品咖啡。阿里山咖啡不同於中南美洲咖啡具糖蜜香氣，與非洲地區的濃郁深厚業不同，具獨特的亞洲韻味，帶點柑橘、水果調性且酸度中等，尤其有著別處嚐不到的特有茶香。近年因食品安全及生態關懷的觀念盛行，阿里山咖啡農開始落實有機耕種，使用有機肥料、利用枯枝落葉培養土地肥力、花費長時間心力鑽研咖啡樹特性，以達成不噴農藥又能維持咖啡樹健康的目標，並在耗時耗財的過程中努力取得認證已獲得消費者信任。阿里山咖啡因腹地狹小，年產量較低，但品質極佳，定位在高品質的精品咖啡豆，咖啡農的用心栽培值得我們多一些花費給予最實質的肯定，同時也表達我們對所處環境的關心。
 

展場地點：台北南港展覽館1館

攤位號碼：M802

公司官網： https://www.catamona.com/

展會時間：11/15-11/18

歡迎舊雨新知蒞臨指導，品味美好咖啡！