咖啡是全球最重量級的經濟作物，全球有將近3兆美元的龐大市場。在台灣大街小巷，也能看到大小不同規模的咖啡店家，甚至連便利商店與超級市場都急著在咖啡市場中卡位。在如此龐大的市場環境中，業者必須以更精緻的品項才能得到消費者的目光，並搶得市場上的一席之地。而有機咖啡豆除了以有機健康的概念，讓消費者可以喝到無汙染的咖啡外，近年更以不同的工法搭配不同的咖啡品種，讓有機的咖啡的風味能更加多元好喝。
一杯不簡單的台灣阿里山有機咖啡！
2019國際咖啡展於11月15日在南港展覽館四樓盛大開幕，卡塔摩納Catamona咖啡於本次展會中推出來自台灣阿里山，最新有機咖啡產品「阿里山有機咖啡」。卡塔摩納與位於阿里山海拔1,300公尺的鄒族高山部落「優遊吧斯YUYUPAS」瑪翡咖啡莊園合作，在緯度氣候適宜的阿里山上，與在地族人使用有機肥料與自然的栽種工法植栽阿拉比卡咖啡，全程以手工摘採方式，讓部落居民透過有機植栽的咖啡，可以活絡家鄉的產業與發展。卡塔摩納阿里山有機咖啡具獨特的亞洲韻味，帶點柑橘、水果調性且酸度中等，沖泡出來咖啡帶有百香果、莓果、黑糖與黑巧克力的風味，尤其有著別處嚐不到的特有茶香，與非洲地區出產的咖啡豆帶有濃郁深厚業不同。
根據卡塔摩納董事長特助潘宣宇表示：「衣索比亞有一半以上的GDP是靠咖啡豆支撐的，但是當地人為了擴大產量與咖啡的價值，因此會不斷的灑農藥、化肥等，進而造成環境的污染以及對人體的傷害，因此卡塔摩納也希望藉此，靠著自己對於咖啡的專業來推廣更多的有機咖啡。」因此除了阿里山有機咖啡之外，卡塔摩那有機咖啡系列還囊括了因得天獨厚的氣候特性、多變地形及火山地質等因素交織出令人驚豔的「瓜地馬拉水洗有機咖啡」；境內幾乎各處都種植咖啡，咖啡出口產值更佔全國GDP一半以上，有『咖啡伊甸園』之稱的非洲「伊索比亞水洗有機咖啡」；以及中南美洲的融合杏仁、雪松、花生、堅果、奶油以及可可風味的「哥倫比亞水洗有機咖啡」。
近年因食品安全及生態關懷的觀念盛行，阿里山咖啡農開始落實有機耕種，使用有機肥料、利用枯枝落葉培養土地肥力、花費長時間心力鑽研咖啡樹特性，以達成不噴農藥又能維持咖啡樹健康的目標，卡塔摩納與咖啡農場攜手合作，所有有機咖啡系列，從農場栽種過程到烘焙、工法、製程以及後續包裝等，在耗時耗財的過程中努力取得HACCP、FSSC22000、清真與UTZ有機等一系列高規格的認證，深獲消費者信任。
卡塔摩納董事長走遍全球所找尋最具潛力的咖啡帶回台灣。同時也感嘆環境的變遷與人為的因素對地球與人類的影響，希望除了將有機的觀念融合在咖啡中，除了是對環境保護盡一份心力之外，更希望也能夠利用咖啡的產值，讓一些以咖啡為主要產能的國家農民有更好的收入。除了國內外有機咖啡農場的投資合作之外，卡塔摩納CATAMONA誓言用更多專業的咖啡設備、烘焙師與咖啡師，以「成就精品咖啡 缺一不可的完美旅程」為概念，將美味香醇的咖啡帶到每一位消費者的手上。