• 餐飲業的時尚新選擇「氮氣飲」
    餐飲業的時尚新選擇「氮氣飲」 飲品界新寵兒「氮氣飲料」近期帶起一股旋風，就連便利超商、知名連鎖業者也爭相推出「氮氣咖啡」，究竟，它有什麼樣的魔力呢?氮氣是惰性氣體，可以隔絕氧氣，防止飲品氧化。因釋放大量細小的氣泡，飲品表層會產生如啤酒般綿密的泡沫，而分子會改變飲品風味，飲用口味獨特。 新聞連接： https://money.udn.com/mone...
  • 鑄鐵壺沖出新選擇 卡塔摩納美好結合
    大古鐵器本周邀請SCA＆CQI頂級咖啡師Josh Tien，以自身在咖啡世界專研的心得，當場以這把經典鑄鐵手沖壺沖煮咖啡、與消費者分享咖啡獨特的滋味。全球最大的螺旋槳製造商-般若科技總經理林允進表示：水是咖啡的靈魂，水中的礦物質含量，會直接影響萃取咖啡的風味，「好的咖啡，需要適合它的水，才能萃取出最佳風味。」