瓜地馬拉，世界著名咖啡生產國，過去更曾是馬雅文明的所在地，現今因殘存的文化遺址廣為世人造訪。除了人類的文明發展外，造物者的細膩巧思也化身為世上最美麗的鳥類之一藏在此地的叢林中：鳳尾綠咬鵑。瓜地馬拉將其視為國鳥，國旗上描繪的綠色華麗長尾羽是鳳尾綠咬鵑最具識別度的嬌貴外衣，飛翔時如鳳凰般的姿態讓其被賦予神話色彩，象徵珍貴、神聖之意，在歐洲殖民者入侵美洲文明前的時期中占有重要地位，但現今因獵殺及棲息的熱帶雨林逐漸消失，數量不斷減少已被列為瀕臨滅絕的物種。相較於其他生物，人類具較高的智慧能更善用地球資源，這樣的能力除了用來品味咖啡外，更應該真切思考如何在私利及保護地球生態間維持平衡。
風味描述：柑橘 / 覆盆子 / 核果 / 紅糖 / 奶油 / 可可